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INGREDIENTES:
1 mamão verde ralado
2 l de leite
2 xícaras de açúcar demerara
Pau de canela
1 pitada de sal.

O leite fica secando por aproximadamente 2 horas, não há necessidade de mexer só deixar em fogo baixo, e no forno a lenha é mais rápido aproximadamente 1.30hs.

- Colocar água para ferver e adicionar o mamão ralado por aproximadamente 3 a 5 minutos e escorrer em seguida, envolve o mamão em um pano e torce para deixar bem sequinho. Se você colocar o mamão úmido no doce de leite poderá cortar (talhar). E após de adicionar o mamão sequinho no doce mexer por mais 10 minutos ou até começar a engrossar.

Veja o vídeo para ver todos os detalhes, e pode sim ralar o mamão bem fininho ok.

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